6莧菜的健康福利

了解這個古老的’穀物’

莧菜種子可能很小，但它們提供了大的健康益處。該高聳的植物的營養葉片也可以為其營養價值而食用。莧菜可以長達9英尺高，用作食品的使用往往返回千年達到阿茲特克人和土著美國部落的時間。莧菜被認為是一個整個穀物，儘管它實際上並不是一個穀物-它是種子。儘管具有這種技術性，但莧菜營養益處是不可否認的：蛋白質，纖維和大量的治療健康潛力。了解有關為什麼莧菜是健康飲食的一個很好的補充。

1。莧菜是無麩質。

莧菜是一種偽心，健康益處類似於穀粒。然而，與一些穀物不同，它不含麩質，這是患有乳糜瀉或有麩質敏感性的人類腸道窘迫的冒犯蛋白質。因此，這些人可以享受莧菜的健康益處，而無需擔心損害他們的消化系統。

2。莧菜是一種完整的蛋白質，具有所有九個必需氨基酸。

與奎奴亞藜和chia種子等其他偽粥樣族，莧菜是植物蛋白質的偉大來源，每半杯熟莧穀物含有約5至7克。（蛋白質的確切量取決於物種）。事實上，它被認為是一種完整的蛋白質，這意味著它含有所有九個必需的氨基酸，我們的身體無法製造，必須從食物中獲得。莧菜是賴氨酸的特別好的氨基酸，有助於身體吸收鈣，形成膠原蛋白。許多其他穀物沒有太多的賴氨酸。

3。莧菜提供必要的維生素，礦物質和纖維。

如果您需要為您的飲食添加更多不溶性纖維，莧菜是一個很棒的起點。但這並非全部：熟食莧菜（大約一半的杯子）提供了14％的日常生活。它也是一種良好的植物鈣，磷，錳，鉀，鎂和維生素B₂和B₆。Amaranth也可能使您的願景受益，因為它具有大量的β-胡蘿蔔素和葉黃素。

4。莧菜可能具有治療益處，包括癌症預防。

莧菜含有一個名為狼毒素的肽，科學家認為可能具有抗炎和抗癌性質。莧菜中的生物活性肽也可能有助於控制血壓。研究人員發現，莧菜有抗氧化特性，這意味著它有助於保護細胞免受自由基和氧化應激的損傷。已顯示莧菜油以減少總膽固醇，甘油三酯和LDL（壞）膽固醇。

5。莧菜可以像爆米花一樣彈出營養快餐。

它不會看起來像你習慣的大，蓬鬆的爆米花，但爆發莧菜是一個偉大的全粒零食。它可以添加到沙拉，酸奶，或自己選擇的調味料。罌粟莧菜也可以與甜味和糖果等甜味和糖蜜混合，製作健康的自製小吃吧。

6。莧菜葉也提供營養猛擊。

莧菜的福利在種子中不僅僅是種子。只有一杯煮熟的莧菜葉提供了超過20％的日常鈣需求-如果您避免乳製品，則為鈣的鈣的最佳選擇。葉子也是鐵和鉀的偉大來源，它們甚至有一些蛋白質。莧菜葉可以像菠菜一樣煮沸並吃掉，普通或扔進湯或任何食譜，你通常可以添加菠菜或羽衣甘藍。